×

เที่ยวอินเดียด้วยตัวเอง :


คุยกันก่อนนะครับ


แนะนำแผนการท่องเที่ยวอินเดีย


ควรรู้ก่อนเดินทางไปเที่ยวอินเดีย


เตรียมตัวก่อนเดินทางไปเที่ยวอินเดีย


การเดินทางในอินเดีย


พาเที่ยวอินเดีย


ก่อนเดินทางกลับจากเที่ยวอินเดีย


เกร็ดความรู้เพิ่มเติม










India India ข้อมูลเที่ยวอินเดียเนปาลด้วยตัวเอง และชมรูปภาพ วีดีโอคลิป อินเดีย เนปาล พร้อมข้อมูลประกอบ


6/7/59
อาหารอินเดีย

เป็นตัวอย่างอาหารอินเดียที่สามารถหาซื้อได้ตามเมืองต่างๆ ที่ไปนะครับ

อาหารจานหลัก

อาหารเป็นชุดใส่ถาดหลุม ที่เรียกว่า Thali เป็นอาหารหลักที่หากินได้โดยทั่วไปในอินเดีย และเนปาลนะครับ ก็จะมีทั้งที่เป็นข้าวและพวกโรตี กินกับกับข้าวเช่น ดาล (dal คือแกงถั่วเขียวใส่เครื่องเทศ) แกงกะหรี่ สลัดผัก โยเกิร์ต (curd) papad (เป็นคล้ายๆ โรตีแผ่นเล็กๆ บางๆ กรอบๆ ใส่มาในถาดด้วย คล้ายๆ ของไทยที่ใส่เกี๊ยวกรอบในบะหมี่)

General Thali Set (Rice, dal, veg, salad, papad)

โรตีก็จะมีหลายชนิดนะครับ เช่น
  • Chapati ทำจากแป้งสาลีผสมเกลือ และน้ำ นวดให้เข้ากัน ปั้นเป็นก้อนกลม แล้วใช้ไม้คลึงคลึงให้เป็นแผ่นบางๆ นำไปย่างไฟ
  • Puri หรือ poori ส่วนผสมเหมือน Chapati แต่จากแผ่นกลมหั่นเป็น 4 ชิ้น แล้วทอดในน้ำมันจนฟูเหมือนลูกโป่ง รสชาติคล้ายๆ ปาท่องโก๋
  • Paratha ส่วนผสมจะซับซ้อนกว่า 2 ชนิดแรกนะครับ ลักษณะคล้ายแพนเค้ก แผ่นหนาเนื้อแน่นและรสชาติดีกว่า Chapati และ Puri กินแล้วอิ่มท้องกว่าด้วยครับ
  • Dosa เป็นโรตีแผ่นใหญ่มากจนต้องใช้วิธีม้วนใส่มาในถาดหรือจาน เป็นอาหารของอินเดียทางตอนใต้นะครับ

Chapati Thali

Butter Chapati

Puri with Bega Alu (Potato Curry)

Stuffed Parathas (with Salad)

Potato Paratha

ธนัญชัย พ่อครัวเอกประจำวัดไทยสิริราชคฤห์ กำลังแสดงฝีมือทำ Puri ครับ

กำลังทำ Puri - คลึงด้วยไม้คลึง

กำลังทำ Puri - คลึงเป็นแผ่นแล้วหั่น

กำลังทำ Puri - ทอดน้ำมันลอย

กำลังทำ Puri - ทอดใหม่ๆ

Biryani หรือ biriyani หรือ biriani ข้าวกับถั่วและผักใส่เครื่องเทศ อาหารจากอินเดียตอนใต้ครับ

Vegetable Biryani

ข้าวผัดครับ

Veg. Fried Rice

พวกบะหมี่ก็มีนะครับ

Vegetable Chowmein

Spinach Chowmein

อันนี้เป็นซุปผักครับ

Vegetable Soup

ข้าวมธุปายาส ข้าวที่นางสุชาดาถวายเจ้าชายสิทธัตถะก่อนตรัสรู้ ในภาพนี้เป็นข้าว นม น้ำตาล แต่งกลิ่นด้วยเครื่องเทศ หุงแบบข้าวต้ม ไม่ทราบว่าเหมือนสมัยพุทธกาลหรือเปล่านะครับ แต่มธุแปลว่าน้ำผึ้ง ของแท้น่าจะใส่น้ำผึ้งไม่ใช่น้ำตาล

ข้าวมธุปายาส

อาหารกล่องใส่กล่องฟอยล์ บรรจุอย่างดีเลยครับ

Special Oat Porridge

กล่องนี้เป็นข้าวต้มข้าวโอ๊ตใส่ผลไม้

Special Oat Porridge

ไข่เจียวผักโขมครับ

Spinach Egg Omelette

เครื่องปรุงใส่ขวดคล้ายๆ ของไทยครับ แต่ที่อินเดียไม่มีน้ำปลานะครับ พอแขกเห็นหยิบขวดน้ำปลาเล็กๆ ออกมา สงสัยกันใหญ่เลยครับว่าอะไร

ซอสมะเขือเทศ ซอสพริก และน้ำขวด

ร้านอาหารริมทางที่โครักขปูร์ครับ อยู่ตรงคิวรถบัสที่จะไปกุสินารา

ร้านอาหารริมทาง


ไปหน้าสารบัญ

ไม่มีความคิดเห็น :

แสดงความคิดเห็น